備前ぐい呑

古備前が焼かれた時代と同じ環境を再現して古の美へと挑戦する曽我 尭先生の備前酒呑です。古備前時代の様式を再現するため耐火煉瓦等も使用せず、その為に窯内部の熱効率からしてまったく現代の常識が通用しない窯で焼き上げられており、それ故に現代の美を飛び越えて古備前に差し迫るような極上の土味を見せています。曽我 尭先生流の焦げ胡麻の作品で、こってりと焼けた黄胡麻をベースにサラサラとした質感の上品な焦げ胡麻が出ています。勿論下地となる土味は曽我先生らしい冷え枯れた古備前調のものとなっており、しっとりした質感と渋い味わいが酒の旨さをぐっと引き立ててくれます。ネットリと芳醇なチョコレート色の土味も素晴らしい風情があり、眼と舌と肌で古備前の肌そのものをじっくりと味わうことが出来ます。口縁部の造りも若手ながら老練さすら感じさせる巧みなものとなっています。